"Стейк Шаляпина"

Нужно:

2 стейка из говядины по 100-150 г
1 зубчик чеснока
1 большая луковица
1 помидор
1-2 ст. л красного вина
Соль (или соевый соус), перец – по вкусу
Сливочное масло пополам с растительным

Хорошо отбиваем стейки, сбрызнув их водой и обернув пищевой пленкой. Мелко режем луковицу, примерно 2/3 лука засыпаем отбитое мясо и маринуем 30-60 мин (луковый сок размягчит мясные волокна). Оставшийся лук обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета, добавив порезанный кубиками помидор, немного перца и чуть сбрызнув соевым соусом. Стейк очищаем от лука, солим, перчим и быстро обжариваем с двух сторон на смеси сливочного и растительного масел. Лук, использованный для маринада, чуть обжариваем на слабом огне и добавляем красное вино. Укладываем стейка на подушку из лука, обжаренного с помидором, а сверху стейка лук, смешанный с вином.
(источник - iledebeaute.ru/gurmaniya/2013/7/19/35539/ )